Saturday, October 25, 2008, 23:35 - 美食
久しぶりの快晴！！今週末も絶好の行楽日和となりそうです。
さぁ！今日の写真は、先日久しぶりに神戸港、メリケン波止場へ行ってきました。
友人とお客さんを神戸案内してきました。昔も今も変わらない風景！っと、わいわい言いました。
神戸の街中に近い海岸沿いには、ホテルや観光船の波止場があります。
出港の時、大きな大きな音で汽笛が鳴り響きました！驚
辺りには潮風が優しく吹いていて、↓↓↓↓↓ 写真 少々ご機嫌斜めの空模様でしたが、笑
と〜〜〜ってもさわやかな気分です！外国人観光客の姿も多く見られました。
また、メリケン波止場の芝生の広場があります。市民の憩いの場です。
夕方、カップルや子犬を散歩している方々がたくさん集まってきます！
さぁ！今日の話題は、この季節旬を迎えているフルーツの話題！ 巨峰のドライフルーツです！この秋、なんと！珍しい！！大粒の巨峰の干しぶどうが製造されています！楽しみです！！
まだ、現時点では商品化を目指した試験販売！現在、農園からブドウが次々に出荷されています！
製造されている場所は、日本一の巨峰の産地、長野県！！農協の中野市が取り組んでいます！
旬のフルーツのドライフルーツはおいしくて健康に良い！！等の消費する側のうれしい声の他に、
巨峰が干しブドウになって発売されることで、農家の保護にも繋がる！とダブルの効果があります！
農協の担当者によりますと、
「農家の労力を軽減しながら、成果出荷にそんしょくない手取りを確保できる」との事です。
そもそも、本格的な巨峰の干しブドウの生産は今回が日本で初めて！！
国内に流通している干しブドウは大半が輸入品が占めています。
今年は、試験的に15トンの巨峰を集めて、11月上旬までの間製造します。
干しブドウとなった巨峰は、来月から首都圏のスーパーで販売される予定です。
値段は1袋、80グラムを980円！！驚 正直申し上げて、高級です。。。笑
味は、想像しただけでも、芸術的！！でしょう。。。
「巨峰の甘みが凝縮されて信じられないほどの甘さになった。」と言います。
干しブドウにもかかわらず、ブドウの果肉の味が味わえるんだそうです！！喜
この巨峰の干しブドウの誕生には、ちょっとした秘話があります。そして知恵も費やされています！
ことは、さかのぼること2004年の9月、大型台風の18号が上陸した時の事です。
広島県に平田観光農園があります。一夜にして 2ヘクタール分の巨峰が落下してしまいました。
この台風による被害は、農園で被害総額200億円以上とささやかれました。
しかし、その農園の巨峰を関係者が「ドライフルーツを作れないか」と頭をひねりました。
こうして始まったのが「ドライフルーツプロジェクト」と言います。
巨峰をドライフルーツ、つまりは干しブドウにする取り組みです。
そこに、長野県のJA中野市がタッグを組みました。
特注の食品乾燥機を使って、一日で、大粒の巨峰をドライ状にすることに成功しました。
試行錯誤を重ねて、4年の時を経て、今回の商品化までこぎつけたんです！
加工のノウハウを知っている県外の農業法人を誘致しています、JAの施設内で製造されます。
製造工程を簡単に。。。巨峰は、まず房からはずして洗浄されます。
大粒のブドウを使っています。そのため、シイタケの乾燥機を使ってじっくりと干しあげます。
長野県のJA中野市によりますと、運賃や包装資材などコストが省けます。
また、原料の「巨峰」は、上手く色づかなかったものや粒が欠落してしまった房も、
糖度などの一定条件を満たせば使うことができます。これで廃棄する量も抑えられるという訳です。
最後に、巨峰の栄養効果についてです。果糖は糖分として、疲労、体力回復を助けます。
この干しブドウには種が入っています。種にはよりポリフェノールがたくさん含まれています！
加えて、干しブドウには凄い力があります！干すことによってブドウの中の栄養、
ポリフェノールやカリウムなどが凝縮されます。動脈硬化予防、細胞の老化予防に効果があります。
そして！なんと！！甘い！んですが、虫歯予防の効果もあります。
アメリカのイリノイ大学の研究により発見されました！
干しブドウに含まれている「オレアノール酸」という成分は、
虫歯や歯垢の原因となる微生物の繁殖を抑制する事が分かっています。
この秋発売の贅沢な味覚です！良い事ずくめの巨峰干しブドウ。是非とも、手にしてみたいです！
| このエントリーのURL |
( 3 / 1573 )戻る 進む
